Gazze Şeridi’nde 7 Ekim 2023’te başlayan saldırılar, sadece binaları değil, binlerce gencin kariyerini ve ekonomik geleceğini de yerle bir etti. Daha önce mühendislikten ticarete, tarımdan mülkiyete kadar pek çok farklı alanda çalışan gençler, bugün hayatta kalabilmek ve ailelerine bakabilmek için mesleklerini sil baştan inşa ediyor.
Bu dönüşümün merkezinde yer alan “Smile Kitchen” adlı aşçılık akademisi, kısıtlı imkanlara rağmen umudun adresi oldu. Kendi binası da savaşta iki kez yıkılan akademi; elektrik kesintileri, gaz sıkıntısı ve fahiş malzeme fiyatlarına rağmen kapılarını gençlere açmaya devam ediyor.
Diplomalar yandı, önlükler giyildi
Akademide eğitim alanlar arasında dikkat çekici başarı hikayeleri bulunuyor. Ziraat Fakültesi mezunu Muhammed el-Basyuni, üniversite diploması saldırılarda yanınca ve çalışma alanı yok edilince mutfak sanatlarına yöneldi. Eski bir mimi mekanik ustası olan Bera el-Dabba ile e-ticaret uzmanı Yusuf el-Sebah da ofislerinin ve dükkanlarının enkazı başında beklemek yerine mutfak önlüklerini giyerek yeni bir zanaat öğrenmeye başladı.
Ekonomik yıkıma karşı sivil direniş
Gazze’de işsizlik oranlarının ve yoksulluğun zirve yaptığı bu dönemde, gençlerin bu çabası sadece bir iş arayışı değil, aynı zamanda bir varoluş mücadelesi olarak görülüyor. Uzmanlar, bölgedeki kalifiye iş gücünün hizmet sektörüne bu zorunlu yönelimini, kuşatma altındaki bir halkın ekonomik yıkıma karşı geliştirdiği “sivil bir savunma mekanizması” olarak tanımlıyor. Savaşın gölgesinde eğitimlerini tamamlayan bu yeni nesil aşçılar, kendi küçük işletmelerini kurarak Gazze’nin ekonomik damarlarını yeniden canlandırmayı hedefliyor.
